salade de spaghettis de courgettes, thon, tomates

Je n'ai jamais été fan des courgettes...même si j'en mange beaucoup l'été ! mais je les aime beaucoup plus sous forme de spaghettis crus ou cuits ! cette salade est fraiche et légère....

Pour 2 personnes

3 gourgettes

1 boite de thon (140g égouttée)

250g de tomates cerises

1 petit poivron rouge (parce qu'il trainait dans mon frigo)

persil

2 cas d'huile de colza, 2càs de vinaigre de cidre, sel et poivre

Passer les courgettes au spiralizer (si vous en avez un) ou au coupe légumes de façon a faire des spaghettis, répartissez dans les assiettes.

Coupez les tomate en 2 et le poivron en petit dés, ajouttez le thon avec 2 càs de son jus.

Ciselez du persil et ajoutez le à la salade. Fouettez l'huile et le vinaigre avec le sel et le poivre et assaisonnez la salade.

Répartissez sur les spaghettis et dégustez de suite