salade d'haricots verts à la pastèque (végétarien)

Il fait beau, il fait chaud, allez on y croit !

une petite salade fraicheur pour un repas léger !

pour 4 personnes

1kg de haricots verts

1 morceau de pastèque

1 barquette de tomates cerises

quelques feuilles de menthe

vinaigrette :

2 CàS d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et 1 CàS d'eau, sel et poivre

Faites cuire les haricots verts "al dente" les rafraichir tout de suite à l'eau froide, mélangez les avec la vinaigrette

Coupez les tomates cerises en 2 et la pastèque en triangle

Répartissez le tout dans des assiettes et parsemez de quelques feuilles de menthe ciselées