Gâteau salé aux lentilles corail (végétarien)

Le dimanche, je cuisine souvent un apéritif pour ma petite famille, cela évite de se jeter sur les chips (quoi que mon mari ne se gêne pas...) et je ne fais pas d'entrée, cela prolonge le moment convivial de l'apéritif !

J'ai fait ce gâteau salé que mon fils, fan inconditionnel de lentilles sous toutes ses formes, à adoré !

pour un bon gros gâteau :

350g de lentilles corail

4 œufs

10cl de crème liquide légère (ou lait ou lait de coco...)

1 cc de levure

3 cs d huile d'olive

Sel poivre

Épices au choix j'ai mis : paprika, un peu de gingembre moulu, un peu de curcuma, piment d espelette, ail semoule, coriandre séchée

Faites tremper les lentilles dans de l'eau pendant une heure, bien les égoutter.

Mélanger tous les autres ingrédients et ajoutez les lentilles. Mixez le tout à la girafe.

Mettez dans un moule chemisé et faites cuire 35/40mn à 180°c.

Coupez en cubes.

Je l'ai servi tiède avec du tatziki au chèvre (Blini) et du skyr assaisonné de sel poivre ail et ciboulette...

Cela fait un gros gâteau bien épais et copieux , je pense que 300g de lentilles peuvent suffire.

J'essayerai aussi au dîner avec une salade