salade d'hiver (végétarien)

Bon, c'est sur qu'on est pas en hiver (quoique, vous avez vu le temps ???) mais j'ai profité de l'absence de mon moyenzom (qui lui a beau temps en Ecosse !) pour nous faire cette délicieuse salade (que moyenzom décrit comme "horriblllllllllle"). L'association betterave et orange est douce et fraiche...

Pour 2 personnes

1 sachet de mâche

3 bettraves

3 oranges

Vinaigrette :

1 CàS d'huile de colza

1 CàS de vinaigre de Xéres

1 CàS d'eau

sel, poivre

persil

Assaisonnez la mâche avec la vinaigrette et répartir dans les assiettes, pelez à vif les oranges en récupérant le jus et coupez les en rondelles, coupez également les bettraves en rondelles.

Disposez le tout joliement dans les assiettes, arrosez du jus d'orange et parsemez de persil !