08 novembre 2013

petits pains farcis aux rillettes de sardines et poivrons

Une déclinaison de mes tartines sardines fraiches poivrons, en plus simple avec des sardines en boites et pour profiter des derniers poivrons....     pour 4 personnes   4 petits pains (j'ai utilisé des petits pains burger bistrot de jacquet car ils ne sont pas trop durs et pratiques !) 2 boites de sardines à l'huile d'olive 75g de saint moret allégé poivre, un trait de jus de citron 4 poivrons (variez les couleurs !) quelques feuilles de basilic 1càs d'huile d'olive   Egouttez les sardines et laissez... [Lire la suite]
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18 août 2012

apéritif léger, caviar de poivrons et caviar d'artichauts

Un des moments difficiles quand on fait attention à sa ligne c'est l'apéritif...l'été je mange souvent des radis et de la pastèque mais j'aime aussi les mezzé libanais, houmous, caviar d'aubergines (dont vous trouverez des recettes légères sur le blog)...Aujourd'hui je vous propose deux sortes de petites sauces hyper simple pour "diper" des légumes crus ou pour manger avec du pain plat libanais. En saison on peut les faire avec des légumes frais mais je dois vous avouer que la version "boite" me séduit !     ... [Lire la suite]
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16 juin 2012

salade tunisienne au thon

Je ne sais pas trop pourquoi j'ai appelé cette salade "tunisienne" alors amis tunisien ne m'en voulez pas si elle n'est pas très "orthodoxe" ! en revanche cette salade est bonne et légère ! Avant je coupais mes légumes à la main mais mon coupe "alligator" me sauve maintenant la vie et me permet de la préparer en 15 mn !         Pour 4 personnes 1 concombre 4 tomates 2 poivrons (rouge, vert ou jaune) 1 grosse boite de thon (ou du thon frais cuit et coupés en dés) 1 citron confit citron, huile... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Poivrons farçis dinde bacon, poelée d'aubergines

On commence à profiter des légumes du soleil.... mais ne faites pas comme moi pour ce repas, ne brulez pas vos aubergines ! mais après tout c'est très bon un petit goût de fumé dans les aubergines !   pour 4 personnes 4 poivrons (qui tiennent bien debout, vous auriez vu la tête de mon primeur quand il m'a vu tester la bonne "assise" des poivrons !!)  450g de dinde hachée (j'utilise des sot l'y laisse, viande moelleuse, sans déchets et pas chère !) 150 g de bacon 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet de... [Lire la suite]
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19 avril 2012

conchiglies farcies à la provençale

Vous avez du temps et du courage ?? alors voici une petite (!) recette .... Pour 4 personnes 24 conchiglies  1 courgette 1 poivrons rouge 1/2 aubergines 1 petit oignon 1 gousse d'ail basilic parmesan   Coupez tout les légumes en petits dés. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile, ajoutez l'ail et les légumes, laissez cuire environ 15mn. Faites cuire les conchiglies à l'eau bouillante puis disposez les sur un torchon. Farçissez les avec la comptée de légumes, voilez de... [Lire la suite]
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08 août 2011

poulet teriyaki et nouilles udon

j'aime les plats complets et simples et je trouve souvent mon bonheur dans la cuisine asiatique et plus particulièrement japonaise. Rien de mieux pour un diner qu'un bol dans lequel se mélange harmonieusement viande, légumes et nouilles dans une sauce gouteuse....   pour personnes 2 grosses escalopes de poulet 200g de nouilles udon sèches 250g de pois gourmands 200g de soja (haricot mungo) 2 poivrons rouges 1 oignon rouge sauce tériyaki 1 gousse d'ail 1 piment rouge   Coupez le poulet en lamelles et faites le... [Lire la suite]
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03 juillet 2011

tartine de poivrons marinés

L'été je suis une "poivron-addict" ! alors voici ma recette préférée et pourtant la plus simple !!  pour 4 tartines 4 tranches d'un excellent pain 6/8 poivrons rouges, jaunes, oranges 1 bouquet de basilic 2 gousses d'ail 2 CS d'huile d'olive 2CS de vinaigre balsamique sel, poivre   Coupez les poivrons en 2, enlevez graines et cloisons et faites les griller au four jusqu'à ce que leur peau noircisse. Mettez les dans un saladier, filmez et épluchez les quand ils sont froids (la condensation facilitera cette... [Lire la suite]
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24 juin 2011

verrine de chèvre au coulis de poivrons

Voic la recette de l'entrée servie pour la fête des pères, une verrine de chèvre, façon panna cotta qui est un pur délice, frais et léger, même les plus gourmands ont été séduits par cette recette légère !!   Pour 4 verrines 150g de chèvre frais 20 cl de crème liquide à 4% de mg 2 CS de lait 1 feuille de gélatine   4 poivrons rouges 1 oignon 4 tomates 3 branches de basilic   Battez le fromage de chèvre avec la crème jusqu'à obtention d'une texture lisse. Faites chauffer le lait et incorporez la gélatine... [Lire la suite]
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09 juin 2011

cocotte de lapin aux poivrons et basilic

Une recette ensoleillée, très simple et très légère !   Pour 4/5 personnes 1 lapin coupé en morceau 4 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 4/5 gousses d'ail 2 branches de thym frais 10 cl de vin blanc Sel, poivre 1 bouquet de basilic   Dans une sauteuse faites revenir le smorceaux d elapin dans 1CàS d'huile d'olive pendant 10mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ajoutez l'ail juste écrasé, et les poivrons coupés en grosses lanières. Remuez bien et joutez le vin, le thym, du sel et du poivre. Couvrez et... [Lire la suite]
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12 mai 2011

rouget au pesto, compotée de poivrons

Dire que j'aime les poivrons c'est peu ! je les adore !! alors dès qu'ils sont beaux, accessibles au niveau prix et qu'ils ont vu le soleil j'en prépare très souvent...l'une des préparations que nous préférons est la "compotée", des poivrons rouges mijotant doucement avec des tomates; cette fois-ci je l'ai accompagnée de rouget mais bien souvent nous la mangeons uniquement avec de la semoule     pour 4 personnes 6 poivrons rouges 5/6 tomates roma 1 oignon 3,4 ou plus de gousses d'ail sel, poivre, thym   pour... [Lire la suite]
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