23 janvier 2019

gratin de gnocchis aux épinards (végétarien)

  non je ne fais pas une fixette sur les gratins de gnocchis mais j'avais un paquet dans le frigo (depuis que mon fils est parti j'ai du mal avec les quantités que j'achète, il mangeait bien !!) et je n'avais pas envi de les manger nature.....et nous adorons les épinards, alors ...   voici ma part du lendemain midi !               pour 4 personnes   1 paquet de gnocchis 1 paquet de "feuilles d'épinard" bonduelle 1 gousse d'ail 1 CàS de farine 10cl de lait 2 CàS de... [Lire la suite]
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12 août 2013

poisson roulé aux épinards

quoi de plus léger qu'un poisson cuit vapeur ? bon ok, léger mais franchement on a pas forcément les papilles qui frétillent en entendant "poisson vapeur" ! alors il faut l'agrémenter un peu et cela devient très bon (ou très supportable de l'avis de mon fils qui déteste le poisson blanc !!)     Pour 4 personnes   4 filets d'églefin (ou de lieu jaune) 500g d'épinards frais (ou un sachet d'épinard prêt à cuire) 2 échalottes 1 càs de fumet de poisson en poudre 25 cl de vin blanc 20 cl de crème épaisse légère 1... [Lire la suite]
Posté par Elizabeth0312 à 19:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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06 février 2013

Gnudi (végétarien)

le jeudi, à la maison c'est le jour des pâtes ! cette tradition vient du fait que nous mangeons les pâtes en plat principal et faisant mes courses le vendredi j'ai plus grand chose de frais dans le frigo .... mon fils attend toujours ce jour avec impatience même si il trouve que je fais trop souvent des pâtes pleines de légumes... ALors quand un jeudi je lui est dit que j'allais faire des gnudi, c'est à dire des raviolis sans pâte...comment ça sans pâte ?? enfin bref il a fallu que je lui serve ses gnudi en accompagnement de... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

Soupe aux boulettes de veau et courge spaghettis

une recette de ricardo qui m'a permis de revisiter la courge spaghettis ! oh, ne révez pas la courge spaghettis tient son nom aux filaments jaunes qui la constitue mais aucun goût commun avec les pâtes ! Cependant mes hommes l'aime beaucoup et cette soupe permet de réhausser son gout un peu fade... Pour 4 personnes   Boulettes   400g de veau haché maigre 1 tranche de pain imbibée dans un peu de lait 5 brins de persil 1 gousse d'ail 1 oeuf sel, poivre   pour la soupe 1 courge spaghettis 2 oignons émincés... [Lire la suite]
Posté par Elizabeth0312 à 17:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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18 octobre 2012

poulet palak

Comme pour tout les "ragouts" les photos ne sont pas terribles ! et puis difficile de mettre en scène une photo quand la famille a faim ! alors faites moi confiance, cette recette est très parfumée et très savoureuse ! elle est, en plus,  très facile et rapide ! que demandez de plus ??     pour 4 à 6 personnes 4 cuisses de poulet coupées en 2 et peau enlevée (vous pouvez remplacer le poulet par du sauté de dinde) 1 kg d'épinards surgelés 1 boite de tomates concassées 1 gros oignon gousses d'ail (au goût;... [Lire la suite]
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13 août 2012

Roulade de jambon aux épinards

Quand j'ai concocté cette recette je ne me suis même pas aperçu que j'étais en train de faire des endives au jambon sans endives !!! mais comme mon fils n'aime pas les endives je crois que "mon inconscient" les a remplacé ! et moi qui croyait avoir fait une recette originale !! pffff ! ceci dit ces roulades sont très bonnes, ce plat est complet et équilibré, protéines, légumes laitages et féculent (farine) alors un fruit pour accompagner et cela suffit...ou alors une petite salade car pour tout vous dire j'avais prévu 2 roulades par... [Lire la suite]
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03 février 2012

lieu jaune, sauce mousseuse safran passion

Voici une recette réalisée il y a quelques temps déjà, piquée su le blog de lacath : www.lacath.com et revisitée... un petit délice parfumé et léger...       Pour 4 personnes 4 pavés de lieu jaune le zeste d'un citron 1 briquette de crème liquide allégée 8 feuilles de basilic 6 fruits de la passion 1 pincée de pistils de safran sel et poivre 700g d'épinard frais (je trouve des sachets tout prêt en supermarché, c'est bien pratique !)   Préparez la sauce, faites chauffer la crème jusqu'à ébullition,... [Lire la suite]
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13 septembre 2011

Tartine aux épinards et au saumon mariné

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un magazine Picard, j'aime bien leurs recettes qui permettent de cuisiner avec des produits disponibles mais j'allège bien sur souvent les préparations. Pour celle-ci j'ai mariné mon saumon moi-même car j'ai trouvé le prix du leur exorbitant !!         Pour 4 tartines 2 1/2 baguettes aux céréales 1 sachet de feuilles d'épinards 100g de saint moret léger 2 càs de fromage blanc 0% 1 bouquet de ciboulette 500g de saumon ultra frais en 1 bloc 2 échalottes ... [Lire la suite]
Posté par Elizabeth0312 à 07:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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08 septembre 2011

Tarte au thon et aux épinards

Avec ma nouvelle alimentation il y avait un plat que je ne faisais quasiment plus ce sont les tartes salées...j'avais pris l'habitude de faire des clafoutis ou tarte sans pâte mais je n'étais pas satisfaite...ce qui me bloquait c'était les graisses contenues dans la pâte car je limite le gras mais je mange des féculents. Après quelques recherches j'ai trouvé des recettes de pâtes allégées et j'ai testé celle-ci qui m'a comblée !   Vous pouvez décliner toutes les garnitures....     Pour une tarte   Pâte : ... [Lire la suite]
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18 août 2011

Suprêmes de poulet florentins farcis au pesto et mozarelle

Manger "léger" ne veut pas dier qu'il faut supprimer des aliments de son alimentation, j'ai toujours continué à manger du fromage mais modéremment. Pour la cuisine j'aime beaucoup le parmesan fraichement râpé car il est gouteux et peu suffit, quant à la mozarelle elle n'est pas très grasse...ce plat n'est donc pas si calorique que cela, et accompagné d'épinards la balance restera du bon coté !    Pour 4 personnes 4 filets de poulet 1 pot de pesto panzani 1 boule de mozarelle parmesan 1kg d'épinards surgelés quelques... [Lire la suite]
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