Parmentier chou fleur poisson

Pour pouvoir faire ma séance d'aquagym tranquille, je prépare le repas à l'avance et le réchauffe à mon retour ou demande, comme dans le cas de ce bon parmentier, à mon marid'enfourner le plat avant que j'arrive...

Mon mari étant moins friand que moi de poisson, c'est aussi un bon compromis pour cacher un peu le poisson...mais il s'est régalé, il a adoré la purée de chou fleur....

le plat avant passage au four

Pour 4 à 6 personnes

1kg de chou fleur surgelé

400g de pomme de terre (parce qu'il m'en restait mais vous pouvez ne mettre que du chou fleur)

700g de lieu noir (ou autre mais le lieu noir n'est pas cher)

600g de julienne de légumes surgelée

2 échalotes

un peu de vin blanc (car il m'en restait, facultatif)

1cs de farine

lait

sel, poivre piment d’Espelette

Faites cuire les chou fleur et les pommes de terre coupées en morceaux à l'eau bouillante. Réduisez les légumes en purée, détendez avec un petit peu de lait, salez et poivrez.

Dans une sauteuse faites revenir les échalotes ciselées dans quelques gouttes d'huile d'olive, ajoutez la julienne de légumes, salez poivrez et ajoutez du piment d'Espelette au gout.

Ajoutez le vin blanc ou un peu d'eau.

Coupez le lieu en morceau et ajoutez ledans la sauteuse, couvrez et laissez cuire 3mn, mélangez ensuite le poisson pour qu'il se détache et finisse de cuire.

Saupoudrez d'1 CS de farine, mélangez et ajoutez du lait, environ 15cl pour avoir une texture crémeuse mais pas trop de sauce.

Mettez le mélange poisson légumes dans un plat, recouvrez de purée et faites cuire au four à 200° 35 mn et 2 mn au grill à la fin.

servez bien chaud.