Rouleaux croustillants aux légumes (végétarien)

Des rouleaux à servir en accompagnement ou en plat complet avec une salade verte les jours sans viande...

 

Pour 8 rouleaux

8 feuilles de brick

3 carottes

3 courgettes

500g de champignons de paris

200g de soja

2 gousses d'ail

1 "pouce" de gingembre

poivre, 1 CàS de sauce de soja

huile d'olive

Taillez les carottes et les courgettes en julienne sans les mélanger. Coupez les champignons en deux puis en lamelles. Dans une sauteuse faites revenir les carottes dans quelques gouttes d'huile d'olive, ajoutez les champignons, l'ail pressé et le gingembre râpé, laissez cuire 5mn avant d'ajouter les courgettes. Remuez bien et laissez sur le feu encore 5 mn, ajoutez le soja et poursuivez la cuisson 2mn. Poivrez, ajoutez la sauce soja et laissez refroidir.

Disposez une feuille de brick sur votre plan de travail, ajoutez 2 CàS de légumes refroidis et bien égouttés. Roulez la feuille puis rabattez les cotés puis continuez à rouler (comme pour des nems), mettez le rouleau sur une plaque de cuisson (ouverture en dessous) recommencez l'opération pour faire 8 rouleaux et badigeonnez les d'un peu d'huile d'olive

Faites cuire les rouleaux 10mn à 180°c puis quelque minutes au grill pour obtenir une jolie coloration.

Si ma recette vous plait, laissez moi un commentaire !

Comments

[Lydoue]

Une recette de plus...

Mais je vais la faire, version marocaine! ;)